懐石料理

夜は海の幸、山の幸に恵まれたみちのくの美味を、
四季折々の香を織り込みながら、
彩り豊かな懐石料理でご提供。

中でも三陸産の黒あわびを使ったお料理は
大変好評の逸品です。
朝は名物の湯豆腐をはじめ、和の味覚をお楽しみください。

2月の献立の内

公魚の南蛮漬 毛蟹のタルタル

茹でた毛蟹の身をアボガドと共にタルタルにし、公魚(わかさぎ)の南蛮漬、金柑と焼き葱を添えて。
蟹には酢味噌、公魚にはバルサミコ酢を合わせた八寸替わり。

鱶鰭茶碗蒸し

※掲載されているお料理について、食材の仕入れにより一部変更になることもございます。予めご了承ください。

3月の献立の内

「牛肉と筍の挟み焼」木の芽ソース 蛸炊き合わせ
「山菜寄せ」 東京葱 うるい菜 こごみ 酢味噌

ボイルした浅葱、うるい菜、こごみ菜を缶に流し、寒天とゼリーで固め冷やし、酢味噌でお召し上がりを。
雪解け水と春の息吹の結晶です。

※掲載されているお料理について、食材の仕入れにより一部変更になることもございます。予めご了承ください。

※毎月の料理献立より二品選んで写真掲載しております。残りの5~7品は当日のお楽しみとさせていただきます。

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