懐石料理

夜は海の幸、山の幸に恵まれたみちのくの美味を、
四季折々の香を織り込みながら、
彩り豊かな懐石料理でご提供。

中でも三陸産の黒あわびを使ったお料理は
大変好評の逸品です。
朝は名物の湯豆腐をはじめ、和の味覚をお楽しみください。

7月の献立の内

「膳菜」

水蛸のとろろ仕立てと鯛の千巻寿司、鰻の二身、巻き海老、チーズ蒲鉾、サーモン胡瓜巻き、青瓜味噌漬など。

「岩魚の川遊び」

岩魚は三枚に卸し、塩焼きに。沢蟹や一寸豆、花茗荷、さざえ、蓼の葉、牛蒡等を楽しげに盛り付け、鮎蓼の蓼酢を流し、ソースに。

※掲載されているお料理について、食材の仕入れにより一部変更になることもございます。予めご了承ください。

8月の献立の内

「鮑の柔焼と青菜の昆布包み」

水で戻した青抜昆布を醤油、味噌、砂糖、溜り醤油で柔らかく炊き上げ、蒸してバターソテーした鮑をのせ、葱ソースを少々かけます。

「酢の物」蛸、鯵、平目

朝顔見立て。

※掲載されているお料理について、食材の仕入れにより一部変更になることもございます。予めご了承ください。

9月の献立の内

「虫籠にて」鮑、海老、小倉蓮根、穴子二身寄せなど

濃染月の膳菜盛り。車海老、鮑、黄菊と北寄貝、蓮根小豆煮、丸十甘煮等。

「松茸土瓶蒸し 秋」

※掲載されているお料理について、食材の仕入れにより一部変更になることもございます。予めご了承ください。

※毎月の料理献立より二品選んで写真掲載しております。残りの5~7品は当日のお楽しみとさせていただきます。

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