懐石料理

夜は海の幸、山の幸に恵まれたみちのくの美味を、
四季折々の香を織り込みながら、
彩り豊かな懐石料理でご提供。

中でも三陸産の黒あわびを使ったお料理は
大変好評の逸品です。
朝は名物の湯豆腐をはじめ、和の味覚をお楽しみください。

8月の献立の内

盛夏の膳菜(虫籠様子)

8月の野菜は色取りどりで、唐辛子、茄子、枝豆、黄菊花、花茗荷など材料に事欠きません。
今月は蓮根の小倉煮を取り入れて膳菜を作りました。

鮑の柔煮と青菜の昆布包み

青板昆布を柔らかく炊き、鮑の柔煮と青菜のカキソース炒めを包みました。

※掲載されているお料理について、食材の仕入れにより一部変更になることもございます。予めご了承ください。

9月の献立の内

松茸の土瓶むし

実りの秋の季節、きのこの王様、松茸の土瓶むしです。
スープの出る具材と共に松茸の香りをお楽しみください。

みちのく宝楽焼

鯛に海老、松茸に舞茸、栗に鶏卵等贅沢に盛込みました。
存分に豊かに味わいください。

※掲載されているお料理について、食材の仕入れにより一部変更になることもございます。予めご了承ください。

10月の献立の内

北寄貝の辛子酢味噌と海胆ソース

肉厚の北寄貝を殻から外し、湯霜します。
辛子酢味噌で味を整え、海胆で豊かな味に。

神無月の膳菜

菊咲月にふさわしい柚子の菊形、菊形の寿司、巻海老、黄菊等、秋香る日本の色どりです。

※掲載されているお料理について、食材の仕入れにより一部変更になることもございます。予めご了承ください。

※毎月の料理献立より二品選んで写真掲載しております。残りの5~7品は当日のお楽しみとさせていただきます。

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